软质小麦

蛋白质含量 10.5%–11.5%（干基）

水分含量 最大 14.5%

面筋（湿）18–24%

容重 = 最小 74–76 千克/百升

降落数值 = 最小 220 秒

杂质 = 最大 2%

破损/破裂粒 = 最大 5%

昆虫/损伤 = 无或 <0.5%