Blétendre

Teneur en protéines 10,5 %–11,5 % (sur la base sèche)

Teneur en humidité Max. 14,5 %

Gluten (humide) 18–24 %

Poids spécifique = Min. 74–76 kg/hl

Indice de chute = Min. 220 secondes

Corps étrangers = Max. 2 %

Grains cassés/fissurés = Max. 5 %

Insectes/Dommages = Néant ou <0,5 %