硬红春小麦

水分最高14.0%

蛋白质（N × 5.7，干基）12.5% – 15.5%

容重（容重）76 – 81千克/百升

降落数值350 – 450秒

湿面筋28 – 34%

干面筋10 – 12%

灰分最高1.7%

异物最高1.0%

破损/受损粒最高2.0%

皱缩/破损粒最高3.0%

硬度指数60 – 80